椰蓉可以做凉菜

椰蓉确实可以用来做凉菜。以下是一种简单的椰蓉凉菜的制作方法：

椰蓉凉菜的制作方法

材料：

椰蓉 200克

糯米粉 100克

白糖 30克

水 适量

淀粉 1汤匙

椰汁 200毫升

香油 1茶匙

柠檬汁 1茶匙（可选，用于提味）

做法：

准备椰蓉馅

将椰汁、白糖、淀粉和适量水倒入锅中，搅拌均匀，煮至粘稠。

将煮好的椰浆倒入模具中，晾凉后切成小块。

将切好的椰块裹上一层椰蓉，备用。

制作糯米团

将糯米粉放入碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

将面团分成若干小剂子，每个剂子包入适量花生酱，然后捏紧口，蒸熟备用。

组合凉菜

将蒸好的糯米团分成小块，裹上一层椰蓉。