冻过的猪头肉怎么拌凉菜

拌凉菜是一种简单快捷的美食，适合作为夏日里的开胃小菜。猪头肉因其高蛋白、低脂肪的特点，成为拌凉菜中的常见食材。下面将介绍一种简易的猪头肉拌凉菜做法。

主要食材

猪头肉 300克

黄瓜 1根

辣椒油 5克

熟芝麻 3克

香菜 1颗

酱油 3克

盐 2克

香油 4-5滴

制作步骤

准备食材：

黄瓜洗净擦成丝，猪头肉切成薄片，香菜切碎，熟芝麻炒香备用。

拌制：

将黄瓜丝放入大碗中，加入猪头肉片。然后依次加入酱油、香菜、熟芝麻、辣椒油和盐。

调味：

滴入香油，抓拌均匀，使调料充分融合。

装盘：

将拌好的猪头肉黄瓜丝装盘，即可享用。

小贴士

猪头肉煮熟后应迅速投入冰水中降温，以保持肉的脆嫩口感。

拌凉菜时，可以根据个人口味调整辣椒油的用量，以达到不同的辣度。

使用现成的猪头肉可以节省时间，如果时间充裕，自己卤制的猪头肉风味更佳。