凉拌木耳凉拌香菇怎么做

凉拌木耳凉拌香菇的做法如下：

干木耳50克

鲜香菇100克

大蒜3瓣

香菜适量

食盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油各适量

将干木耳放入温水中泡发，大约需要30分钟，直到木耳完全变软。

泡发后的木耳要仔细清洗，去除泥沙和杂质。

将清洗干净的木耳放入沸水中焯水，大约2-3分钟，然后捞出，过冷水，这样可以让木耳更加脆爽。

鲜香菇洗净，切片或整根，根据个人喜好选择。

大蒜切末，香菜切段。

在一个大碗中，加入蒜末、香菇片、食盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。

将焯水后的木耳和调好的汁液混合均匀，让每一片木耳都裹上调料。

调味后的木耳不要急着吃，让它在冰箱里"冷静"半小时，这样木耳会充分吸收调味汁的美味，味道会变得更加浓郁。

取出腌制好的木耳，轻轻拌匀后装盘，即可享用这款清新爽口的凉拌木耳和香菇。

小贴士：

焯水后立即用冷水冲洗或浸泡，可以使木耳迅速冷却，保持脆爽口感。

木耳在烹饪前，可以用手撕成小块，而不是用刀切，手撕的木耳边缘不规则，更容易吸收调料，口感也更好。

调味时，先把调味料混合均匀，再一次性浇在木耳上，这样做能让味道更均匀，不会有的地方太咸，有的地方太淡。

最后再撒上一把香菜末和蒜末，提香又解腻。

希望你喜欢这个凉拌木耳凉拌香菇的做法，祝你烹饪愉快!