木耳肉丝盖浇饭

木耳肉丝盖浇饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

食材

瘦肉（如猪肉、牛肉）

木耳

辣椒

蒜瓣

生粉

料酒

豆瓣酱

酱油

盐

糖

葱

姜

食用油

步骤

将瘦肉切丝，加入料酒、一勺豆瓣酱腌制10分钟。

木耳提前泡发，洗净后切丝。

辣椒切小段，蒜瓣切末。

热油锅，加入蒜末和辣椒翻炒出香味。

倒入腌制好的肉丝，翻炒至微白。

加入木耳丝，继续翻炒两分钟。

倒入适量酱油和少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

将炒好的木耳肉丝盖在蒸好的米饭上即可。

方法二：

食材

木耳

瘦肉

蒜末

葱段

生抽

老抽

蚝油

盐

淀粉

清水

步骤

木耳提前泡发，洗净后沥干水分。

瘦肉切成细丝，加入生抽、老抽、蚝油、少许盐和水淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

锅中倒入适量油，油热后加入蒜末和葱段翻炒出香味。

倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色。

加入木耳丝，继续翻炒1-2分钟。

倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉和水），边倒边翻炒，使汤汁浓稠。

炒匀后出锅，盖在蒸好的米饭上即可。

方法三：

食材

瘦肉（如梅花肉）

黑木耳

蒜苔

胡萝卜

豆瓣酱

大米

香葱

生抽

米醋

糖

白胡椒

盐

鸡精

淀粉

姜

蒜

料酒

步骤

大米放入电饭煲中蒸熟。

瘦肉切成条状，加盐、料酒、白胡椒、淀粉和少许油，搅拌均匀腌制10分钟。

木耳提前泡发，洗净后切成丝。

蒜苔切成段，胡萝卜切成丝，木耳也切成丝。

香葱切成颗粒状，姜和蒜切成末状，放入白糖、生抽、淀粉、鸡精和水，搅拌均匀。

锅中放油，油热后倒入肉丝，翻炒至变色后取出备用。

锅中再放油，放入姜末、蒜末炒香，倒入豆瓣酱炒出红油，加入蒜苔、胡萝卜丝和木耳丝翻炒。

倒入炒好的肉丝，加入调好的汁，翻炒均匀后出锅，浇在蒸好的米饭上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。