烤鱼用五香粉腌制

烤鱼时使用五香粉进行腌制是一种广受欢迎的做法，它能为鱼肉增添独特的香气和风味。以下是一个基本的五香粉腌制烤鱼的步骤：

腌制材料准备

鱼：一条

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

白糖：少许

五香粉：10克

花椒粉：少许（可选）

辣椒粉：根据个人口味调整

蒜末：适量

姜末：适量

葱段：适量

腌制步骤

清洗鱼：

将鱼彻底清洗干净，去除内脏、鳞片和鳃部，然后用厨房纸巾吸干水分。

准备腌料：

在一个小碗中，将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末和葱段混合均匀，制成腌料。

腌制鱼：

将鱼放入腌料中，确保每一条鱼都能充分接触到腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少4小时，最好过夜，以便鱼肉充分吸收腌料的味道。

准备烤制：

腌制完成后，将鱼取出，用厨房纸巾吸干表面的水分。在烤盘里抹上一层薄油，将鱼放上，烤箱预热至200度，烤制15分钟。

二次烤制：

鱼第一次烤完后，可以在烤盘下铺上蔬菜如洋葱、白菜等，然后倒入之前调好的酱料（可以加入郫县辣酱、灯笼红辣椒等），再放入烤箱烤制20分钟，最后撒上香菜增香。