青椒炒蛋加豆芽
青椒炒蛋加豆芽是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：
食材准备
豆芽：一盒（约300克），豆芽富含膳食纤维和维生素，是很好的低卡高营养食材。炒的时候记得快炒，以保持其脆爽口感。
鸡蛋：三个（蛋白质来源，炒出来的鸡蛋嫩滑可口）。
青椒：一个（微辣，如果喜欢辣的可以再加点小米椒）。
姜蒜：适量（家常菜的必备调味，炒出香气）。
葱花：适量（增香并让菜看起来更有食欲）。
制作步骤
炒鸡蛋
将三个鸡蛋打散，搅拌均匀备用。
在锅中加入适量的油，等油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速炒至凝固并呈现金黄色。炒鸡蛋时要注意火候，保持嫩滑的口感是关键，炒得太干就失去了鸡蛋的嫩滑口感，适时出锅备用。
炒配料
在锅中加少许油，放入切好的姜片、蒜片和青椒，小火爆香。姜蒜的香气会在油中迅速释放出来，青椒的加入能给菜品带来微辣的味道，让这道菜显得更有层次。炒香配料的过程不需要太长，大概炒个10秒左右就能闻到扑鼻的香味。
快炒豆芽
将提前洗净沥干的豆芽倒入锅中，快速翻炒2分钟。豆芽的炒制时间很关键，时间过长容易失去原本的清脆感。两分钟左右豆芽就会变软，此时豆芽已经炒至半熟了。