鸭蛋捣碎加青椒

材料

鸭蛋：2-3个

青椒：2个（可根据个人口味调整）

盐：适量

葱姜蒜：适量（可选，用于提香）

植物油：适量

生抽：适量（可选，用于增加鲜味）

鸡精：适量（可选，用于提鲜）

白醋：几滴（可选，用于去腥）

花椒：适量（可选，用于炒香）

耗油：1勺（可选，用于增加咸味）

白酒：适量（可选，用于压碎咸蛋）

做法

准备食材

鸭蛋打入碗中，搅拌均匀。

青椒洗净切碎，蒜切末或切片，葱切成葱花。

炒制

热锅凉油，油热后倒入鸭蛋液，用锅铲快速搅拌，炒至鸭蛋凝固成块状，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末（或蒜片）小火煸香。

倒入青椒，中火翻炒至青椒变软。