青椒鸡蛋焖子
青椒鸡蛋焖子是一道东北菜，主要原料是鸡蛋和青椒，通过蒸的方式制作而成。以下是制作青椒鸡蛋焖子的详细步骤：
准备食材
鸡蛋：2-3个
青椒：1-2个（根据个人口味调整）
大酱：半袋至一袋（东北大酱最佳）
花椒粉、葱花、食用油：适量
盐、胡椒粉、生抽、香醋：适量（根据个人口味调整）
打散鸡蛋
将鸡蛋打入一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散。
准备青椒
青椒洗净，去籽后切碎，放入鸡蛋液中。
调味
倒入半袋东北大酱，加入适量花椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入少许盐、胡椒粉、生抽和香醋。
蒸制
锅中注水，中小火隔水蒸30分钟至蛋液凝固且内部熟透。