蛋卷青椒肉丝

蛋卷青椒肉丝是一道结合了鸡蛋和猪肉丝的美味家常菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

瘦肉（通常是猪肉丝）200克

青椒2-3个

鸡蛋2个

大蒜2-3瓣

姜1小块

干辣椒（可选）几个

葱1根

盐适量

生抽、老抽（可选）

白胡椒粉（可选）

淀粉（可选）

芝麻油（可选）

制作步骤：

肉丝腌制

将瘦肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽（可选）、白胡椒粉（可选）和淀粉（可选）拌匀，腌制10分钟。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒制

热锅冷油，油热后加入姜丝、蒜末和干辣椒（如果使用），小火翻炒出香味。

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色。