凉菜配春卷皮

凉菜配春卷皮是一种受欢迎的餐饮组合，春卷皮以其独特的口感和便捷性，成为许多凉菜的好搭档。以下是一些具体的凉菜搭配春卷皮的方法：

三丝春卷

材料：

春卷皮

白萝卜

胡萝卜

莴笋

盐

味精

生抽

辣椒油

甜面酱

做法：

1. 白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切成均匀的丝，调入少许盐腌渍杀一下水分，再用水冲洗一下，控干水分待用。

2. 取一个料碗，加入辣椒油、味精、生抽调成辣椒油味碟。

3. 面粉加水揉成团，搓条切剂子擀成饺子皮，再叠在一起擀成大片，放入蒸笼，大火蒸熟，出锅用手一张张地撕开，即为春卷皮，也可以买现成的春卷皮。

4. 春卷皮包入三丝，装入大盘中，盘子底部可以垫点生菜叶。卷好的春卷也可以入锅煎一下，或者直接上菜均可。

黄瓜土豆泥沙拉卷

材料：

黄瓜

土豆

胡萝卜

鸡蛋

沙拉酱

黑胡椒

盐

做法：

1. 土豆、胡萝卜、鸡蛋蒸熟加入沙拉酱、黑胡椒和盐，压成泥搅拌均匀。

2. 铺上一层土豆泥，卷紧切成小段（注意卷的方向）。

越南春卷皮拌菜

材料：

越南春卷皮