凉菜家常做法维语

凉拌金针菇

原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法

1. 水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2. 将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3. 1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4. 上桌前滴几滴香油即可。

凉拌芝麻菠菜

原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法

1. 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

4. 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；