沙参金针菇炖鸡

沙参金针菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

主料和调料

主料：

母鸡 1 只

金针菇 300 克

调料：

江米酒 10 克

盐 3 克

大葱 5 克

姜 5 克

酱油 8 克

白砂糖 5 克

淀粉（豌豆）5 克

香油 2 克

沙参 10 克（提前泡软）

做法步骤

准备食材

金针菇去蒂后洗净，沥干水分。

嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。

沙参提前用冷水泡软，最好泡 6 小时以上。

腌制鸡肉

将米酒、酱油、葱段、姜片、白糖、盐调匀，放入鸡块，浸渍片刻。

蒸鸡

将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸 30 分钟，取出。