发面饼发好了要放冰箱吗

发面饼发好后，可以放在冰箱中保存，但需要注意以下几点：

如果面团发酵得不够充分，可以将其放入冰箱中继续缓慢发酵。但一旦面团完全发酵，就不应再放入冰箱，否则会导致发酵过头。

将发酵好的面团放入密封的容器中，可以避免空气与面团接触导致干燥。

将密封好的面团放入冰箱的保鲜层中，调节温度至0-3度，可以保存1到2天。

如果需要更长时间的保存，可以将一些冰块放在保鲜层中，以延长保存时间至4-5天。

冷藏后的饼在食用前需要适当加热，以恢复其柔软的口感。

综上所述，发面饼发好后可以放在冰箱中保存，但需要根据面团的发酵程度和保存时间采取适当的措施，并在食用前进行适当的加热处理。