苕皮凉拌金针菇
苕皮凉拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：300克
苕皮（或称为凉粉皮）：1张
大蒜：2-3瓣
香菜：适量
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
花椒油或辣椒油：适量
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
芝麻油：1茶匙
制作步骤：
准备金针菇
金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。
锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
准备苕皮
苕皮提前用开水泡软，捞出沥干水分，切成细丝或条状。
准备调料
大蒜剁成蒜末。
香菜洗净切段。
干辣椒剪成小段。
调味汁
在小碗中加入生抽、醋、白糖、盐、芝麻油，搅拌均匀。