水煮肥牛番茄金针菇

水煮肥牛番茄金针菇是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括西红柿（番茄）、肥牛片和金针菇，搭配葱、蒜等调料，制作过程简单，口味酸甜可口，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

西红柿（番茄）

肥牛片

金针菇

葱、蒜

食盐、胡椒粉

生抽、蚝油

清水

制作步骤

前期准备：

1. 在西红柿表面划一个十字刀，用热水烫一下西红柿，等待十几秒钟后去皮，去皮后的西红柿切成小丁，备用。

2. 肥牛片放入锅中，水开后用筷子轻轻搅散，变色后立即捞出，备用。

3. 金针菇清洗干净，去根部，备用。

炒制：

1. 锅中油热后，放入切好的葱蒜末，炒出香味。

2. 加入切好的西红柿丁，翻炒至出汤汁。

煮制：

1. 加入一碗清水，放入一把金针菇，适量的食盐、胡椒粉、生抽和蚝油。

2. 肥牛片放入锅中，煮1分钟左右，煮好的番茄肥牛出锅装盘，撒上适量的葱花。

注意事项

肥牛片焯水时，水开后放入，变色后立即捞出，以保持其嫩滑口感。

西红柿炒至软烂出汁，可以加入少许番茄酱增加风味。

金针菇煮至断生即可，不宜煮太久，以保持其爽脆口感。

这道水煮肥牛番茄金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。