金针菇银耳鲫鱼汤的做法

金针菇银耳鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是详细的制作步骤：

食材准备

鲫鱼 1-2条

金针菇 250克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 2汤匙

香菜 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

制作步骤

鲫鱼处理

鲫鱼洗净去腮、鳞并剖开，用刀背轻轻刮去鱼鳞上的泥沙，然后冲洗干净，沥干备用。

金针菇处理

金针菇切去底部，清洗干净，泡在冷盐水中10分钟去除泥沙，然后沥干备用。

煎鲫鱼

锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，取出备用。

煮汤

锅中加入足够的清水，倒入料酒，放入生姜和葱段，大火煮沸，撇去浮沫。

将火调低，继续煮15-20分钟，直到鲫鱼熟透变白。

加入金针菇

将煎好的鲫鱼放回汤中，加入清洗干净的金针菇，煮5分钟。

调味

加入适量的盐和鸡精进行调味，煮一会儿再撒上一些香菜即可。

小贴士

煎鱼：煎鱼时火候要掌握好，煎至两面金黄，这样汤的味道更加鲜美。

金针菇：金针菇不宜过长时间煮，以保持其口感鲜嫩。

调味：可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或陈醋，增加汤的风味。

希望你能成功烹饪出美味的鲫鱼金针菇汤!