发面可以炸馓子吗

发面可以用来炸馓子。炸馓子的面需要是发酵过的面，这样炸出来的馓子才会酥脆可口。具体的制作步骤如下：

将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水（天热可用凉水），鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。

醒好的面团再次揉匀揉光滑，然后擀成面片，两面抹上油，用刀切成条，分别搓成长条，盘子里倒入足量的油，把长面条盘到盆子里，浸到油里，油要没过面条，让面条在油里醒上8个小时，最好是前一天晚上醒上，第二天就可以直接炸了。

醒好的面条一边抻长一边缠在手上，然后用筷子撑开，起锅烧油，油温五成热下锅炸，炸至定型之后抽出筷子，中火炸至表面金黄就可以了。

通过以上步骤，你可以用发面制作出酥脆可口的馓子。