上汤青菜和摆盘青菜

上汤青菜和摆盘青菜是两种不同的烹饪方法，以下是它们的详细做法：

上汤青菜

用料：

青菜（各种时令青菜均可）

大蒜

盐

鸡精

浓汤宝（可选）

皮蛋（可选）

火腿（可选）

菇粉（可选）

白开水

步骤：

1. 青菜洗净，各种时令青菜都可以，并不限定是什么青菜。大蒜剁碎。

2. 在水里加盐，煮至断生，太久了很绵，塞牙，而且营养也破坏掉了。

3. 将青菜排整齐，汤待用。

4. 锅里烧热油，待凉下的时候，倒入汤汁，一定要凉下到哦，不然爆油，然后勾薄欠，关火，放入鸡精和蒜粒。然后将汤汁浇上去即可。

摆盘青菜

用料：

大白菜

皮蛋

姜

盐

鸡汁

花生油

步骤：

1. 大白菜切成长条状。

2. 皮蛋煮透去皮切月牙形。

3. 姜切片备用。