冬瓜茄子做法

冬瓜和茄子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 冬瓜茄子炒

食材：

冬瓜 500克

茄子 500克

葱、姜、大料、香菜适量

盐、面酱、酱油、勾芡汁适量

油适量

做法：

1. 将冬瓜去皮、去瓤，洗净切成滚刀块。

2. 将茄子洗净切成滚刀块。

3. 备好葱、姜、大料、香菜。

4. 用盐、面酱、酱油、勾兑好汁。

5. 炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

6. 炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

7. 炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

8. 加豆瓣酱翻炒。

9. 冬瓜、茄子入锅翻炒。

10. 倒入调味汁翻炒，收汤入味即可食用。

2. 冬瓜茄子炖

食材：

茄子 500克

冬瓜 50克

柿子 1个

盐 3克

油 15克

五香粉 5克

红辣椒 3克

葱花 5克

做法：

1. 所有材料洗净切好备用。

2. 锅中放油，五香粉、葱花爆香。

3. 放入茄子继续翻炒二分钟。

4. 放入冬瓜和柿子，继续搅拌翻炒五分钟后就可以出锅。

3. 冬瓜茄子蛋饼

食材：

冬瓜 1斤到2斤

茄子 1根

鸡蛋 3个

淀粉 适量

食用盐、胡椒粉 适量

食用油 适量

小葱 1根

做法：

1. 冬瓜去皮切块，茄子切条，小葱切葱花。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉搅匀。

3. 电饼锅烧热，倒入食用油，将冬瓜丁和茄子条放入锅中翻炒至熟，然后出锅放到鸡蛋液中搅拌均匀。

4. 电饼锅继续加热，刷上食用油，倒入鸡蛋液摊平整，撒上葱花，盖上盖子烙三分钟，翻面再烙三分钟即可。

4. 炸冬瓜茄子

食材：

茄子 适量

冬瓜 适量

米粉 适量

葱、姜 适量

十三香、辣椒粉 适量

盐 适量

油 适量

做法：

1. 冬瓜、茄子切片，姜葱切沫放入米粉里面，加辣椒粉、盐、十三香，慢慢加水搅拌至粘稠。

2. 烧开水，一片一片放挂浆的冬瓜，炸至金黄色捞出沥油。

3. 可以将炸好的冬瓜和茄子冷藏，第二天用电饼铛刷薄油两面热几分钟，又是酥酥脆脆的。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。