西葫芦挑凉菜

凉拌西葫芦是一道清爽、健康的凉菜，适合夏季食用。以下是制作凉拌西葫芦的步骤和所需材料：

材料

西葫芦 1个

大蒜 2瓣

生姜 1小块

酱油 1汤匙

食盐 适量

白糖 适量

白醋 适量

食用油 适量

香油 适量

干辣椒 1个（可选）

花椒 少许（可选）

制作步骤

将西葫芦洗净，切成细丝或薄片后切丝，放入盘中备用。

将大蒜和生姜切成末备用。

取一个容器，将切好的西葫芦丝放入其中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓几下，让盐均匀地融入西葫芦丝中，然后静置15分钟，让其出水。

取一个锅，倒入适量的食用油，将大蒜和姜末放入热锅中炒香。

待蒜姜香气溢出后，关火，加入适量的酱油、白糖和白醋，搅拌均匀。