产妇月子餐凉菜怎么做

制作月子餐凉菜的方法如下：

将生食材或简单的熟的食材切好后，加上各种合适的调味料拌匀。拌菜的口味一般有新鲜、凉爽、入味、清淡的特点。即使是热拌，也只是将食材简单加热，一煮熟就马上取出拌匀上碟。这种制作方法尤其适合蔬菜、瓜果凉拌，使维生素不容易破坏，更好地保存瓜果、蔬菜的营养价值。

将食材调味后，放置在器皿中置入蒸笼，利用蒸汽将食物蒸熟。无论是荤菜、素菜都适合使用蒸这种方式。蒸可以根据用料不同，分为清蒸、粉蒸、包蒸、扣蒸等。具体的蒸煮时间由不同的食材以及菜肴的风味而定。蒸菜一般要求菜肴质地细腻，口感软滑，可以保留食材的汁液，使菜肴吃起来爽滑可口，营养也不易破坏。

蚝油生菜：

食材：生菜1棵、植物油1.5汤匙、食盐1小勺、蚝油2汤匙、玉米淀粉5克、水适量、白糖1/2小勺。

做法：生菜洗干净沥干水备用；用玉米淀粉和清水兑成水淀粉，烧一锅开水，放1小勺盐，放入生菜焯十秒左右后迅速捞出沥干水；摆入盘中；另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香，加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。

青笋炒木耳：

食材：青笋500克、木耳100克、彩椒20克、食用油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。

做法：青笋切片，木耳泡发洗净，彩椒切片；锅热放油，下青笋片炒至断生，放入彩椒和木耳一起翻炒，炒至8成熟时，调入适量盐、糖，临出锅浇碗汁（清水、蚝油、生粉），大火炒匀即可出锅。

鸡蛋炒双菇：

食材：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量。

做法：鸡蛋打入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入，煎至定型后铲成小块盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒，加入双菇翻炒，煮上一两分钟，加入盐调味，加入鸡蛋，翻炒几下，出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

香菇油菜：