菊芋怎么拌凉菜

凉拌菊芋是一道清爽可口的凉菜，适合作为粥品或酒菜的搭配。以下是制作凉拌菊芋的步骤：

将新鲜的菊芋仔细清洗干净，需要反复擦洗，确保洗净后抖去多余的水分。

将洗净的菊芋切成薄片，以便更好地入味。同时将朝天红辣椒洗净后切成辣椒段备用。

在碗中加入适量的盐、白糖、香醋和藤椒油（或香油），搅拌均匀。

将切好的菊芋片放入碗中加入切好的辣椒段。然后，将调制好的调料均匀地淋在菊芋片上，将菊芋和调料充分搅拌均匀。

搅拌均匀后，让菊芋静置腌制十分钟左右，以便更好地吸收调料的味道。

腌制好后，将凉拌菊芋装盘，撒上葱花作为点缀，即可食用。

小贴士

糖和醋的比例：在调制调料时，注意糖和醋的比例，糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，通常糖和醋的比例为1:1。