老上海虾仁凉面做法

老上海虾仁凉面是一道经典的美食，以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

面条

虾

麻油

玉米粒

油

蚝油一大勺

步骤：

1. 面条冷水下锅煮到无硬心即可，煮过火就不弹牙了。

2. 迅速把面条捞出，过冰水，这样煮出的面条口感会很Q。

3. 捞出后，放入小盆中，加入一勺麻油，防止面条粘连。

4. 事先做熟的虾，剥皮。

5. 玉米粒解冻，用油煎炒一下。

6. 放入虾仁也炒一下，面条中倒入虾仁，玉米，一大勺蚝油拌匀即可。

做法二

材料：

面条

虾

蒜末

白芝麻

辣椒面

生抽

老抽

蚝油

陈醋

花椒油

盐

鸡精

白糖

步骤：

1. 碗底放入蒜末、白芝麻、辣椒面，浇上热油烹香，调入生抽、少许老抽、蚝油、陈醋、花椒油、盐、鸡精、白糖适量搅拌均匀。