西红柿猪肝虾仁

番茄猪肝汤

食材准备

猪肝 250克

虾仁 25克

蘑菇 40克

鸡蛋 1只

番茄 150克

黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐 适量

做法步骤

准备猪肝：

将猪肝切去筋膜，洗净后切成小丁。加入黄酒、姜汁、蛋液、盐和胡椒粉，搅拌均匀后搅打成浆。

蒸肝膏：

将打好的肝浆用旺火蒸10—15分钟，直至凝固成膏状。

煮汤：

在锅中加入清水，放入虾仁和黄酒，煮沸后加入蘑菇和番茄丁。将蒸好的肝膏倒入锅中，再次煮沸，最后根据个人口味调味即可。

营养价值

猪肝：含有丰富的维生素A和铁元素，有助于养肝明目、补血和增强免疫力。

虾仁：富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力。

番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、降低胆固醇和预防心血管疾病的作用。

蘑菇：含有多种维生素和矿物质，能够补益脾胃、益阴养肝。

适用人群

适合所有人群，特别是需要养肝明目、增强免疫力的人群。

小贴士

猪肝要彻底清洗干净，去除血水，以免影响口感和营养。

蒸肝膏的时间不宜过长，以免肝膏过于老硬。

根据个人口味，可以在汤中加入适量的葱花或香菜增加风味。

这道番茄猪肝汤不仅营养丰富，而且做法简单，是一道适合全家享用健康佳肴。