超市买的虾仁

超市购买的虾仁有以下几种保存和处理方法：

超市购买的虾仁应该放在冰箱里冷冻保存。具体方法是将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏，这样可以保存更长的时间。

如果购买的是未烹调的冻虾仁，需要煮熟后才能食用。可以采用煮沸法或热水浸泡法来解冻和烹饪虾仁。煮沸法是将一锅水煮沸，加入冻虾仁，煮2-3分钟，直到虾肉变成粉红色并且浮起来。热水浸泡法是将冻虾仁放入温水中浸泡几分钟，直到虾肉变成粉红色并且变软。

如果购买的是已经烹调熟的冻虾仁，那么只需要加热即可食用，不需要再次煮熟。

在选购虾仁时，应注意挑选新鲜完整的虾，避免购买掉头的特价虾，因为虾头变黑虽示不新鲜，但虾体尚完整；虾头若脱落，则是极度不新鲜的信号。

虾仁烹饪起来很方便快速，可以加入豆瓣酱、油、盐、花椒、黑胡椒、辣椒、姜、蒜等爆炒，也可以做番茄虾仁、虾仁豆腐、虾仁鸡蛋羹、虾仁木耳滑蛋等。

解冻后的虾仁可以加适量的盐浸泡5-10分钟左右，这样可以使虾仁更入味。