腐竹配什么调凉菜好呢

腐竹是一种非常受欢迎的食材，可以搭配多种食材和调味料制作出美味的凉菜。以下是一些推荐的搭配和调味料：

黄瓜的清爽口感与腐竹的嫩滑相得益彰，可以切成条或片，与腐竹一起拌匀，再加上一些调味料如生抽、香醋、辣椒油和糖，味道非常好。

花生米酥脆可口，与腐竹和黄瓜一起拌匀，可以增加口感的层次和香味。在调味料方面，可以使用辣椒油、生抽、香醋、蚝油和糖来调制料汁。

香菜和小葱的清香可以提升整体菜品的香气，与腐竹、黄瓜和花生米一起拌匀，再加上一些调味料如生抽、香醋和辣椒油，味道更加丰富。

小米椒的辣味和白芝麻的香气可以增添菜品的香辣味，与腐竹、黄瓜和花生米一起拌匀，调味料可以选择生抽、香醋、蚝油和糖。

胡萝卜的爽脆口感与腐竹的嫩滑搭配，再加上调味料如生抽、香醋、辣椒油和糖，可以制作出美味的凉菜。

香菇的口感和香味与腐竹非常搭配，可以一起焯水后拌匀，再加上调味料如生抽、老抽、盐和糖。

西芹的脆嫩口感与腐竹的嫩滑搭配，再加上调味料如生抽、香油、白醋、盐和糖，可以制作出清爽的凉菜。

黑木耳的口感和香味与腐竹搭配，可以一起焯水后拌匀，再加上调味料如生抽、香醋、虾油、盐和鸡精。

建议

调味料的比例：可以根据个人口味调整调味料的比例，喜欢酸的多放些醋，喜欢辣的多放些辣椒油。