菇类凉菜的做法

食材：新鲜蘑菇、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒粉、食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、花生米。

步骤：

1. 将蘑菇蒸熟后撕成小朵。

2. 加入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒粉。

3. 用热油一炝，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、花生米，拌匀即可。

食材：金针菇、红椒、葱、蒜、盐、海鲜酱油、橄榄油、香油、葱花。

步骤：

1. 金针菇洗净，去蒂切片，焯水后过凉水，沥干水。

2. 葱切葱花，蒜切末，红椒切丝。

3. 准备调料汁：盐、海鲜酱油、橄榄油、香油、葱花拌匀。

4. 将调料汁浇在金针菇上，拌匀即可。

食材：平菇、杭椒、小米辣、大蒜、熟芝麻、辣椒面、小葱、香菜、生抽、蚝油、香醋、糖、盐。

步骤：

1. 平菇洗净，撕成条状，香菜切段。

2. 锅中加水烧开，倒入平菇煮3-5分钟，捞出放入凉水泡一下。

3. 准备调料汁：杭椒、小米辣、大蒜、小葱、香菜、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、糖、盐拌匀。

4. 将平菇放入调料汁中，撒上香菜，抓拌均匀即可。

食材：蘑菇、洋葱、胡萝卜、青红椒、盐、糖、酱油、香油、醋、蒜末、姜末、葱花、香菜。

步骤：

1. 蘑菇洗净切片，焯水后过凉水，沥干水。

2. 洋葱、胡萝卜、青红椒切丝。

3. 准备调料汁：盐、糖、酱油、香油、醋、蒜末、姜末、葱花、香菜拌匀。

4. 将蘑菇、洋葱、胡萝卜、青红椒加入调料汁中，拌匀即可。

这些做法都强调了蘑菇的鲜美和营养，通过不同的调味料和辅料搭配，呈现出丰富的口感和风味。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松制作出美味的菇类凉菜。