适合自选凉菜的菜有哪些

适合自选凉菜的菜品种类繁多，可以根据个人口味和需求进行选择。以下是一些受欢迎的自选凉菜选项：

素菜类

豆芽：口感脆嫩，营养丰富，适合各种凉拌做法。

青瓜（黄瓜）：拍黄瓜或切条拌都是经典选择，清脆爽口。

菠菜：可以凉拌，也可以与其他食材搭配。

芹菜：与腐竹等食材搭配，味道更佳。

生菜：简单易拌，适合各种调味。

番茄：切片或切块凉拌，酸甜可口。

油菜：可以凉拌，口感清爽。

青椒：切丝或切片凉拌，增加辣味或作为配菜。

茄子：蒸熟后凉拌，味道鲜美。

丝瓜：凉拌丝瓜片或丝瓜条，口感清爽。

紫菜：凉拌紫菜片，海的味道浓郁。