虾仁蒸蛋枸杞

虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的菜肴，加入枸杞后更是增添了健康益处。以下是制作虾仁蒸蛋枸杞的详细步骤：

食材准备

鸡蛋 2个

虾 2个

枸杞 1把

温水 80克

香油 10克

盐 10克

料酒、生抽、葱花、生姜（可选）

虾的处理

虾提前用温水化开，挑出虾线。

蛋液的制作

碗里磕两个鸡蛋，加入温水（少加一点盐），用筷子稍微用力搅拌均匀。

用过滤网把鸡蛋过滤到另一个碗里，去除表面的浮沫。

蒸蛋

用保鲜膜盖住碗，放到蒸锅里大火蒸，开锅后转中火蒸10分钟。

虾用牙签固定，蒸十分钟后把虾放上，枸杞摆上，倒入几滴香油，再蒸五分钟。