凉菜区有哪些

凉菜区可以根据不同的主题和季节进行命名和分类，以下是一些常见的凉菜类型和示例：

按菜系分类

川菜：夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等。

东北菜：可以命名为“东北风味凉菜站”，具体菜品可能包括东北大拉皮、凉拌菜心等。

其他菜系：如粤菜、鲁菜等，也可以有类似的凉菜菜品。

按口味分类

红油味：如夫妻肺片、凉拌折耳根等。

姜味：如姜汁凉拌黄瓜。

花椒味：如麻辣拌豆皮。

蒜味：如蒜香凉拌海蜇丝。

麻辣味：如麻辣拌牛肉。

按菜品形式分类

凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌海蜇丝等。

卤味：如卤五香花生米、五香素鸡。