芋头条吃法

芋头条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 外酥内软的做法

准备材料：

芋头2-3个，去皮切成条状，生姜一片。

煮芋头：

锅里放入清水煮开，加入生姜和芋头条，中火煮至七分熟，用筷子戳一下，感觉略有硬心即可。

裹粉：

捞出沥干水分，放凉后裹上一层薄薄的玉米淀粉。

炸制：

锅中倒入适量油，油温5成热时，将芋头条放入，中小火慢炸至表面金黄。

调味：

准备调味料（白砂糖2勺，炼乳1勺），拌匀后趁热将芋头条裹上调味料，撒上熟芝麻即可。

2. 蒸制后反沙的做法

准备材料：

芋头，白糖10克，糯米粉150克，面包糠，黑芝麻。

蒸制：

把芋头洗干净，切掉头尾，削皮，然后切成片，放进蒸锅里，大火蒸20分钟，蒸好后捣成泥。

揉面：

加入白糖和糯米粉，揉成面团，搓成长条状备用。

裹粉炸制：

把芋头条先蘸蛋液，再裹面包糠，用电饼铛煎至两面金黄。

3. 焯水后炸制的做法

准备材料：

芋头，淀粉。

焯水：

芋头条放入开水里煮三分钟，去除表面的淀粉。

裹粉：

待芋头条放凉后，加入两勺淀粉，直接下手抓拌均匀。

炸制：

油烧至筷子周围冒小气泡，下入芋头条，炸制定型后继续炸三分钟即可捞出。

4. 糖浆反沙的做法

准备材料：

芋头，白糖，盐，油。

腌制：

芋头去皮切条，撒适量盐，腌制15分钟。

炸制：

油五成热时，将腌制过的芋头条倒入锅中，炸8到10分钟，捞出。

熬糖浆：

另起锅，适量白糖和半碗清水，小火熬至糖浆浓稠，颜色变深。

裹糖：

将炸好的芋头条倒入糖浆中，不停翻拌，直到糖浆凝固在芋头条上，形成反沙效果。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。