廊坊火锅调料是什么油

廊坊火锅调料中使用的油主要有以下几种：

纯芝麻油：

纯芝麻油在北方称为麻油或芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特殊的香味，常用于火锅的油碟中，可以提升菜品的质量和口感，同时还能区分不同火锅的品味。

芝麻香油：

有些餐馆为了节约成本，会使用所谓的“芝麻香油”或“芝麻调和油”，这种油是由少许芝麻油加上色拉油或棉籽油勾兑出来的。虽然成本低廉，但品质可能不如纯芝麻油。

菜籽油：

菜籽油是从油菜籽中榨出来的，常用于重庆火锅店的油炸调料，使其色泽鲜美。

牛油：

牛油是传统火锅中不可缺少的脂肪，从牛脂肪中融化而成，能在高温下增加汤的红烧味道，使食物煮熟后油润光泽，味道香浓。

猪油：

猪油也是火锅的重要原料，可以在加热过程中增加汤的炖味道，并溶解在盐水中。

综上所述，廊坊火锅调料中常用的油包括纯芝麻油、芝麻香油、菜籽油、牛油和猪油。纯芝麻油和牛油是最常用的，分别用于油碟和火锅底料，以增加香味和口感。