烤肉腌制放油吗

烤肉腌制时 可以放油，也可以不放油，具体取决于个人口味和烤肉方法。以下是相关信息的总结：

油脂（如食用油或橄榄油）能帮助锁住肉中的水分，保持肉质的嫩滑感，避免在烤制时变干。

在家庭腌制时，有时会加入一些油（如色拉油），主要是为了使肉看起来更亮，同时也可以使肉更加软嫩多汁。

腌制过程中可以在表面刷油，或者将油加入腌料中，这样可以使肉在烤制时更加香。

有些烤肉方法在烤制过程中，肉受到高温，里面的脂肪会慢慢渗出，让肉的表面沾满了油，这样不需要额外添加油。

某些特定的腌制方法可能不需要放油，例如使用泡多源腌制。

建议

如果你喜欢肉质更加嫩滑，或者希望烤肉在烤制过程中表面更加金黄酥脆，可以在腌制时加入适量的油。

如果你希望保持肉的原始风味，或者使用的是高温快速烤制方法，可以尝试不放油，让肉在烤制过程中自然渗出脂肪。