卤鸭货的调料

卤鸭货的调料包括以下几种：

基础调料

葱、姜、料酒

香料类

八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、肉桂、小茴香、高良姜、白芷、甘草、丁香、香茅草、良姜、草蔻、木香、香叶、香菜籽、砂仁、黄栀子、千里香、淮山、灵草、桂枝、麻黄、白胡椒

调味料

生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、豆瓣酱、花椒油、辣油、料酒、啤酒、自制酱料（如柱候酱、海鲜酱、蚝油、甜面酱、糖色、双倍焦糖色素）

其他辅助材料

高汤食材（如猪棒骨、鸡架子、猪皮等）

去腥粉（用于去腥）

这些调料和辅助材料通过不同的组合和比例，能够形成丰富多样的卤鸭货风味。在实际操作中，可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳口感。