儿童青菜糕的做法窍门

制作儿童青菜糕的窍门如下：

选择合适的蔬菜：

选用菠菜或绿叶菜等容易消化的蔬菜，这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于宝宝的生长发育。

焯水：

将蔬菜放入沸水中焯水一分钟，可以去除部分草酸和涩味，使蔬菜更易于消化和吸收。

搅拌成泥：

将焯水后的蔬菜切成碎末，与鸡蛋一起搅拌成泥状，这样可以确保蔬菜和鸡蛋充分混合，口感更加细腻。

加入淀粉：

在蔬菜泥中加入适量的淀粉，可以增加糕点的粘稠度，使其更加凝固，不易散开。

分次加入蛋清：

将蛋清分两次加入蔬菜泥中，第一次加入一半，翻拌均匀后再加入另一半，这样可以增加糕点的蓬松度和弹性。

蒸制时间：

将搅拌好的糊状物放入模具中，上锅蒸制半小时左右，具体时间根据糕点的厚度和蒸锅的大小进行调整。

冷却切块：

蒸好的青菜糕取出后放凉，然后切成条状，方便宝宝食用。

模具处理：

如果使用模具，可以在模具底部刷一层核桃油或铺上油纸，防止粘连，便于脱模。

蒸制技巧：

蒸制过程中要注意火候，避免水蒸气过大导致糕点塌陷，可以在蒸好后焖5分钟，使糕点更加蓬松。

通过以上窍门，可以制作出既美味又营养的儿童青菜糕，让宝宝在享受美食的同时，也能获得所需的营养。