生包子咋生

生包子的制作过程可以分为以下几个步骤：

和面

材料：面粉500克、酵母5克、温水250克、猪前腿肉500克、大葱100克、猪油一小勺、生抽2小勺、老抽一小勺、蚝油一小勺、食用盐2小勺、白砂糖5克、五香粉5克。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入酵母和温水（约250克），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团继续揉面20分钟，然后揉成长条，分成12份，每份擀成中间厚四周薄的面片。

准备馅料

材料：猪前腿肉500克、大葱100克、花椒水、生抽、老抽、蚝油、五香粉、食用油、食用盐。

步骤：

1. 猪肉去皮，切成小块后剁成肉馅，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、食用油和食用盐，朝一个方向搅拌均匀。

2. 倒入花椒水，放入大葱末，继续搅拌上劲，放入冰箱冷藏备用。

包制包子

步骤：

1. 取一张擀好的面片，包入适量馅料，捏紧收口。

2. 将包好的包子摆入蒸锅中，再次醒发10分钟，直到生胚明显变轻。

蒸包子

步骤：

1. 蒸锅中加水烧开，将醒发好的包子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，关火焖3分钟后开盖即可食用。