竹签肉串的腌制配方比例

竹签肉串的腌制配方比例如下：

五花肉腌制配方

五花肉 500克

姜 3-5片

葱 3段

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 2勺

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

鸡蛋清 1个

步骤：

1. 五花肉切小块（指甲盖大小）。

2. 加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒、蛋清、孜然粉、辣椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

3. 竹签冲洗干净，湿润不易糊，串上腌好的肉块。

4. 烤网铺锡纸，刷薄油，摆上肉串。

5. 烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟，15分钟时撒孜然粉再烤几分钟即可。

通用腌制配方（适用于各种肉类）：

肉类（如牛肉、猪肉等）500克

大竹签