辣子鸡需要腌制嘛好吃吗

辣子鸡 可以腌制，并且腌制后的辣子鸡会更加美味。腌制可以使鸡肉更加入味，提升其口感和风味。以下是几种常见的腌制方法：

将鸡腿肉剁成小块，加入咸盐、胡椒粉、料酒、13香、生抽、酱油、花椒油和蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟。

鸡肉切好后，加半勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒和一勺生抽，再打个鸡蛋黄进去，最后撒上一勺淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

鸡块中加入适量的盐、半勺胡椒粉、适量鸡精、生抽、酱油以及两勺料酒，戴上一次性手套，用手轻轻抓拌均匀，腌制时间建议至少30分钟。

鸡肉切成约2厘米的块状，用清水洗净去血水后沥干备用。放入鸡蛋1个、料酒、生抽、少量盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入红薯淀粉抓匀腌制15分钟。

将鸡肉切成小块，用清水再次洗净，将鸡块放入热水中浸泡，撒上少许白醋和料酒，煮半小时左右，然后捞出沥干水分，放回空盆中，撒上少许盐、生抽和料酒，加入一个蛋清，搅拌后，撒上一些干淀粉，搅拌均匀，然后倒入一些烧开的油来腌制。