螺蛳粉调料煮菜

制作螺蛳粉调料煮菜的基本步骤如下：

准备食材

干米粉、螺蛳、猪骨、鸡骨架、酸笋、酸豆角、木耳、腐竹、花生、青菜、辣椒油、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、冰糖、色拉油、高度米酒等。

炒制香料

锅里放炼好的猪油，烧热后加入葱姜蒜、豆瓣酱等香料爆香，再加入酸笋炒。

熬制高汤

将焯好水的猪骨、鸡骨架、螺蛳等放入锅中熬制，加水至汤色浓浓，加入冰糖、盐调味。

煮米粉和配菜

锅里加水烧开，放入泡好的米粉煮熟，捞出来沥干水分放入碗中。青菜煮至七成熟后捞起来，也放入装螺蛳粉的碗里。

加入配菜和汤底

在米粉上加上酸笋、酸豆角、木耳、腐竹等配菜，再倒上熬好的螺蛳汤底，最后淋上辣椒油。

根据个人口味调整

可以根据个人喜好添加其他食材，如煎蛋、肉丸、香肠、豆腐泡、卤蛋等。

最后装饰

上桌前撒上香菜、葱花与炸花生或脆黄豆。