葱头金针菇炒鸡蛋
葱头金针菇炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
金针菇：200克
鸡蛋：3个
葱：1根
盐：适量
食用油：适量
郫县豆瓣酱：1勺（可选）
孜然粉：1勺（可选）
味素或鸡粉：1勺（可选）
生抽：1勺（可选）
做法步骤
准备食材
金针菇洗净，撕成小朵，沥干水分。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
葱切成葱花备用。
煎鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。
小火慢煎至蛋液底部凝固，然后翻面再煎15秒左右，至鸡蛋两面金黄且基本凝固成块。
用铲子将鸡蛋块切成小块，盛出备用。