剁椒金针菇豆腐要放盐吗

剁椒金针菇豆腐 可以放盐，也可以不放盐，具体取决于个人口味和剁椒的咸味程度。以下是一些具体的做法和考虑因素：

可以放盐

在一些做法中，剁椒金针菇豆腐中是需要放盐的。例如，在文档中，明确提到在炖煮豆腐时加入了盐和高汤精。

在文档中，也提到在金针菇上放盐和其他调料进行蒸制。

在文档和中，虽然提到了一些其他的调味料，但也提到了可以适量加盐来调味。

可以不放盐

由于剁椒本身就有盐味，有些做法中建议不再额外加盐。例如，在文档中提到，因剁椒本身就有盐味，可以不放盐。

在文档中，明确指出做剁椒金针菇时不需要加盐和其他辅料。

在文档中，也提到剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。

建议

如果你喜欢清淡口味，可以不放盐，让剁椒的咸味充分展现。

如果你喜欢稍微重一点的口味，可以适量加一些盐来调味。

也可以根据个人口味加入其他调味料，如生抽、蚝油等，来增加菜肴的层次感和风味。