伤心凉粉的调料有哪些

伤心凉粉的调料包括以下几种：

蒜泥水：

将大蒜捣成泥后与水混合而成，增加凉粉的香味和辣味。

油炸花生末（拍碎）：

将花生炸至金黄并敲碎，使凉粉带有花生香味。

花椒粉：

花椒磨成粉末，增加凉粉的麻味。

凉粉酱 （或酱油）：用于增加凉粉的基本咸味和颜色。

醋：

提升凉粉的酸味，使其口感更加丰富。

鸡精和味精：

增加鲜味。

葱花：

增加香气。

辣椒酱：

提升凉粉的辣味，使其更具刺激性。

红油：

特制的辣椒油，增加凉粉的辣味和色泽。

特辣辣椒油：

更辣的辣椒油，提升凉粉的辣度。

盐：

增加基本咸味。

姜蒜：

增加香味和辣味。

五香粉：

增加香气和味道。

郫县豆瓣：

增加豆瓣酱的香味和辣味。

芹菜：

增加香气和口感。

芝麻油：

增加香气和味道。

生抽：

增加鲜味和颜色。

老抽：

增加颜色。

蚝油：

增加鲜味和粘稠度。

花椒油：

增加麻味和香气。

藤椒油：

增加麻味和香气。

水淀粉：

用于勾芡，使凉粉更加滑嫩。

酥花生或酥黄豆：

增加香脆口感。

榨菜：

增加口感和鲜味。

这些调料共同构成了伤心凉粉的独特风味，使其在辣中带麻，麻中带有香味，深受食客喜爱。