肉丝腌制比例

家庭腌制肉丝的比例可以参考以下几种方法：

猪里脊肉 150克

料酒 1勺

味精 1克

玉米淀粉 1勺

盐适量

食用油 2勺

糖 0.5克

这个比例适合大多数家庭腌制肉丝，具体做法是将肉丝放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和味精，搅拌均匀后，加入水淀粉和食用油，搅匀至粘稠。

淀粉 1勺

生抽 2勺

白糖 3勺

醋 4勺

清水 2勺

这个比例适合制作鱼香肉丝，将糖醋汁调匀后，可以用来腌制肉丝或作为烹饪时的调味汁。

肉和盐的比例为10:1，即10斤肉放160克盐。

可以加入适量的花椒和八角，炒至微黄色后腌制。

猪瘦肉丝、干淀粉、老抽酱油、白砂糖、食盐、葱姜末等。

具体比例没有详细列出，但通常老抽和生抽的比例为2:1，白糖和盐的比例根据个人口味调整。

建议

根据口味调整：腌制肉丝时，可以根据个人口味调整盐、糖、料酒等调料的用量，以达到最佳的口感。

使用新鲜食材：确保使用的肉类新鲜，切片均匀，这样腌制出来的肉丝口感更佳。

腌制时间：腌制时间不宜过长，一般15-30分钟即可，过长的腌制时间会使肉丝变得过于软烂。

希望这些比例和建议能帮助你制作出美味的腌制肉丝。