肉腌制完怎么炖好吃又嫩
炖腌肉使其变得好吃又嫩，可以参考以下几种方法：
使用高压锅
将腌制好的肉连同腌汁一起倒入高压锅中，加入适量的热水，上气后炖半小时即可。这种方法可以使肉迅速变得软烂，节省时间。
隔水炖
将腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好。然后将原碗放在蒸笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂。这种方法可以使肉质更加鲜嫩，并且能够保留肉的原汁原味。
炒制后再炖
先将腌肉切块，用油炒香后加入调料和水，然后转入砂锅炖煮。例如，可以加入豆角、土豆、豆腐等配料，这样可以使炖肉更加丰富和美味。
加入嫩肉剂
在腌制肉时，可以使用一些嫩肉粉或热量浆肉粉，撒在肉上，搅拌均匀后腌制一段时间。这样可以使肉质变得更加嫩滑。
提前焯水
将肉切片或切块后，放入热水中焯水5分钟，去除血水和杂质。然后再进行炖煮，可以使肉质更加紧实和美味。
使用小苏打
将肉泡在冷水中，加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。