柞水特色凉菜介绍

柞水，位于陕西省商洛市，是一个美食的宝库，拥有众多独特的特色凉菜。以下是一些不容错过的柞水特色凉菜：

凉拌饸饹是柞水县的知名家常菜，以新鲜的荞麦面为主要原料，手工压制后煮熟，再配以黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜和特制调味汁（如醋、酱油、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等），口感酸辣适中，香气扑鼻。

神仙凉粉以神仙树叶为原料，学名为二翘六道木，具有清热解暑的功效。制作时，将树叶的汁水过滤晾凉后摊铺成状，佐以红油辣椒调制，味道微苦，清香润喉，是降血脂、降血压的上品山珍。

柞水的炒腊肉色泽金黄，口感鲜美，是陕南柞水人家的骄傲。每一口都散发着浓郁的家乡风味。

羊血饸饹以其滑嫩可口的口感和浓郁的汤汁著称，是柞水凤凰地区饮食文化的代表之一。

菜豆腐清新爽口，营养丰富，是柞水农家的特色菜之一。

竹笋炒腊肉是柞水的招牌菜，新鲜的竹笋搭配上腊肉的醇香，每一口都是满满的幸福感。

玉米锅巴金黄酥脆，一咬下去，满口的玉米香和嘎吱嘎吱的声音，让人忍不住一吃再吃。