南部凉菜炸鸡教程

南部凉菜炸鸡是一道经典的美食，以其酥脆的外皮和鲜美的口感而广受欢迎。以下是制作南部凉菜炸鸡的详细步骤：

食材准备

鸡翅中或鸡翅根 300克

酸奶 1小勺

蛋黄酱 1小勺

盐 少许

现磨胡椒 少许

植物油 300ML

鸡蛋 1个

低筋面粉 少许

脆浆粉 1汤勺

水 少许

面包糠 适量

制作步骤

腌制鸡翅

鸡翅洗净，用厨房纸吸干表面水分。

加入盐、现磨胡椒、酸奶和蛋黄酱混合液，抓匀后放入冰箱腌制2小时。

准备裹料

将鸡蛋打散，低筋面粉和脆浆粉混合均匀备用。

裹粉炸鸡

腌制好的鸡翅先拍上一层低筋面粉。

裹上面糊，然后滚上一层面包糠。