饭店包凉菜

饭店包凉菜的方法如下：

准备食材

包菜、紫甘兰、胡萝卜、窝笋、花生。

黄瓜、蒜末、小米辣、盐、生抽、陈醋、麻油、熟花生。

处理食材

熟花生去衣，擀碎备用。

胡萝卜洗净切丝，焯水后捞出。

窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。

紫甘兰与包菜洗净切丝，用盐腌10分钟，挤去水分。

黄瓜挤干水分，加入蒜末、小米辣、盐、生抽、陈醋、麻油，再撒上一小把熟花生，用手轻轻抓拌均匀。

调制凉拌料

在黄瓜中加入盐、糖、鸡精、鲜抽、热油搅拌一下。

拌好的黄瓜盛入盘中，淋上香油即可。

装盘上桌

将拌好的黄瓜盛入盘中，一盘清脆爽口、酸甜适中的拍黄瓜就完成了。

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