芹菜做大锅菜

芹菜做大锅菜的方法如下：

准备材料

芹菜500g

猪肉300g（可根据个人口味选择是否使用）

盐适量

葱适量

料酒适量

酱油少许

味精少许（可选）

红辣椒（可选，用于增加颜色和风味）

切段与腌制

将芹菜洗净后切成均匀的段，放在一旁待用。

如果使用猪肉，将其切成薄片或丝，加入少许料酒、生抽，抓拌均匀，给肉丝入个底味。

炒制

锅中放油，油烧热后放入肉片炒至变色。

肉片变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

大火翻炒几分钟，加入盐和味精（如果使用），继续翻炒均匀，使食材充分入味。

如果喜欢辣味，可以加入红辣椒段一起翻炒，增加菜品的色香味。

焯水 （可选）：

如果想要保持芹菜的翠绿色和脆嫩口感，可以先将芹菜段放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后控干水分再炒。焯水时可以加一勺食用油和少许盐，以保持芹菜的颜色鲜艳。

调味与出锅

最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒芹菜时，大火快炒可以保持其脆嫩口感和营养。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些香干、熏干等食材一起炒制。

焯水可以去除芹菜中多余的水分，使炒出来的芹菜更加脆嫩。

这样一道色香味俱全的芹菜炒肉大锅菜就完成了，适合家庭制作，操作简单，容易上手。