猪肚切丝拌芹菜的做法

猪肚翻洗干净，剪去白油。

锅置火上，放适量水加热，放入猪肚、葱段、姜片，用大火烧开后用小火煮熟，猪肚取出晾凉，切成丝。

芹菜去根、叶后洗净，切成3厘米长的段，开水焯至八成熟取出；放入盐、鸡精、香油，把猪肚丝和芹菜段一起拌匀，装盘即可。

芹菜摘去叶子，用温开水洗干净，切成铅笔粗细、长度大约3厘米的芹菜段，用干净餐布吸干表面水分。

熟猪肚用温开水洗去表面附着的调料和汤汁，切成和芹菜段大小类似的肚丝。

芹菜段和盐拌匀，腌渍大约15分钟，捞出控干水分，放入大碗里，加肚丝和调料（包括辣椒油）拌匀即可。

芹菜去叶，洗净，切段，焯水；熟猪肚反复用水洗净，切丝；大蒜去皮，洗净，捣成泥，备用。

将芹菜段、猪肚丝放入盘中，加入盐、蒜泥、香油拌匀即可。

猪肚洗净，放入高压锅，加入姜、桂皮、花椒、小茴香、清水，上汽后15分钟。

猪肚取出切丝，芹菜洗净切丝，尖椒切丝备用。

锅中放油，烧热后下姜丝煸香，放入芹菜丝、尖椒丝、黄酒翻炒，最后放入肚丝、蒜末煸炒出蒜香后，加盐、鸡精调味出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。