脆芹菜做法

脆芹菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：大芹菜梗、鸡精、清水、黄油、干酪、香菜末。

步骤：

1. 大芹菜梗切成小段。

2. 锅内放入芹菜段、鸡精和适量清水，用火煮3分钟至芹菜发脆，捞出沥干。

3. 放入黄油、干酪和香菜末即成。

食材：芹菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、清水、老抽、蚝油、淀粉。

步骤：

1. 芹菜摘洗干净，斜刀切成菱形段。

2. 锅中水开，加食用油，倒入芹菜、胡萝卜片、木耳焯水，捞出过凉。

3. 碗中加盐、鸡精、生抽、清水、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中油热，打入鸡蛋，炒散备用。

5. 锅中油热，倒入葱花、蒜片，炒香焯好的芹菜、胡萝卜、木耳，加入炒好的鸡蛋，淋入料汁，大火翻炒均匀。

食材：芹菜、小米辣、蚝油、盐、料酒、生抽、淀粉、清水、太太乐鲜鸡汁、糖。

步骤：

1. 芹菜洗净，去筋，泡清水。

2. 沥干水分后，斜切片备用。

3. 热油下锅，加入芹菜，大火翻炒断生。

4. 加入太太乐鲜鸡汁调味料，拌匀。

5. 加入调好的汁（淀粉+清水+生抽+料酒+耗油+盐+糖），大火炒一分钟关火。

6. 盛出装盘，配上小米辣装饰。

食材：芹菜、萝卜、大蒜、生姜、小米辣、盐、酱油、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角、香油。

步骤：

1. 芹菜切段，萝卜切条块，大蒜切片，生姜切片，小米辣切圈。

2. 锅里加水，水开后加几滴食用油和一小勺盐，将萝卜和芹菜焯水后捞出控水。

3. 锅里倒入酱油、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角，中火熬开，放凉后倒入芹菜、萝卜、姜蒜和小米辣，拌匀后放入密封罐，加高度白酒，腌制第二天即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。